食品营养与健康:食材鉴别、营养配餐、食品安全

食品营养与健康:食材鉴别、营养配餐、食品安全

本课程从“不同人群的膳食指南及营养配餐、食材的挑选及鉴别、主要食材的烹饪方法、食品安全及应急处理、食品添加剂的种类及应用”五大方面进行讲解，让我们吃出健康吃出美！

讲师：前程无忧 51job

你将学到什么

• 学习者将掌握各种食材的鉴别技巧
• 了解不同食材的营养成分和营养价值，掌握营养配餐原则和方法
• 学习者将了解食品安全的基本知识，包括食品污染、食品添加剂、食品保存等方面的内容
• 将了解营养素对人体健康的影响，以及如何通过调整饮食结构来改善健康状况

课程要求

• 无需经验

课程描述

2018年全球营养报告所揭示的严峻现实，使我们深刻认识到合理膳食的重要性。为了规划出最合理的饮食，我们首先需要了解不同人群的膳食需求，遵循个性化的营养配餐原则。在选择食材时，我们要关注其营养价值，选择富含维生素、矿物质和膳食纤维的食材，如新鲜的蔬菜、水果、全谷类和优质蛋白质来源。同时，掌握食材的挑选与鉴别技巧，确保食材的新鲜与安全。烹饪方法的选择同样关键，合理的烹饪方式能最大限度地保留食材的营养价值。此外，我们还应关注食品安全问题，学会应急处理措施，避免食品污染和食物中毒的风险。最后，了解食品添加剂的种类及应用，有助于我们更明智地选择加工食品，确保饮食的健康与美味。

本课程来自前程无忧合作讲师：黄志春

国家级烹饪考评员

中式烹饪高级技师

本课程适合哪些人：

• 对健康生活有追求的人群、营养师和健康顾问、食品行业从业者